🐟 1. 건조의 미학, 속초오징어
속초는 동해안 대표 오징어 어획지다.
신선한 오징어는 살이 두툼하고 맛이 깊으며,
건조해도 쫄깃한 식감이 유지된다.
대표 요리는 오징어회, 순대, 무침, 덮밥 등이며,
반건조 오징어, 슬라이스, 오징어채 형태로 선물용 수요도 높다.
‘속초오징어축제’에선 오징어잡이 체험과 시식행사가 함께 열린다.
❄️ 2. 추위가 만든 보양식, 강릉황태
강릉은 겨울철 대관령 덕장에서 황태를 말리는 지역이다.
황태는 영하의 기온에서 얼리고 녹이며 건조한 고급 건어물이다.
살이 부드럽고 감칠맛이 깊으며, 단백질 함량이 높다.
황태해장국, 황태구이, 황태전골 등으로 소비되며
황태채, 황태포 등 가공식품으로도 유통된다.
🦀 3. 살이 꽉 찬 겨울 별미, 속초홍게
속초 인근 해역에서 잡히는 홍게는
살이 달콤하고 부드럽고 내장이 꽉 차 있는 것이 특징이다.
찜, 탕, 무침, 간편식 라면 등에 활용되며
즉석 찜 형태로 속초항 수산시장에서 바로 구매 가능하다.
🍘 4. 전통 간식의 현대화, 강릉한과
강릉은 전통 한과 제조가 발달한 지역이다.
쌀, 꿀, 쑥, 해조류 등을 사용한 약과, 유과, 강정이 대표적이다.
최근에는 곤약강정, 미니 유과세트 등
젊은층을 위한 간편 디저트 형태로 다양하게 출시되고 있다.
강릉 커피와 전통한과를 접목한 카페도 꾸준히 늘고 있다.
강릉과 속초는
동해의 해산물과 지역 전통이 함께 살아 있는 강원도 대표 식도락 도시다.
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